Pengembangan E-Book Metode dan Teknik Pengolahan Makanan untuk Siswa Keahlian Kuliner di Sekolah Menengah Kejuruan
DOI:
https://doi.org/10.52436/1.jpti.874Keywords:
E-Book Metode Dan Teknik Pengolahan Makanan, Media Pembelajaran Digital, Model 4D, Pendidikan Kejuruan, Pengembangan, Siswa Tata BogaAbstract
Perkembangan teknologi perlu disesuaikan dengan proses pembelajaran yang selaras dengan perkembangan digital melalui pemanfaatan media belajar. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengembangkan e-book Metode dan Teknik Pengolahan Makanan, 2) mengetahui kelayakan E-Book Metode dan Teknik Pengolahan Makanan dalam menunjang pembelajaran pada Keahlian Kuliner di SMK N 1 Kalasan, dan SMK N 3 Sukoharjo. Penelitian ini menggunakan metode penelitian dan pengembangan (research and development). Objek penelitian ini adalah e-book Metode dan Teknik Pengolahan Makanan. Variabel dalam penelitian berupa kelayakan e-book sebagai media pembelajaran untuk siswa Keahlian Kuliner. Pengumpulan data menggunakan tes, dan non tes berupa observasi, wawancara, dan angket. Validator pada penelitian dan pengembangan media terdiri dari dua ahli media, dan dua ahli materi, sedangkan jumlah responden untuk keterbacaan e-book sebanyak 66 siswa. Teknik analisis data menggunakan deskriptif kuantitatif. Instrumen dalam penelitian ini berupa lembar penilaian, lembar validasi, angket respon siswa. Prosedur dalam pengembangan berbasis model 4D yang meliputi ; 1) tahap define yang diawali dengan analisis kebutuhan, observasi, dan wawancara kepada guru pengampu, 2) tahap design dengan mengumpulkan dokumen penunjang untuk merancang media, 3) tahap development dengan melakukan uji validasi kepada validator ahli media dan materi, serta, 4) tahap disseminate yaitu melakukan uji responden kepada siswa. Hasil kelayakan e-book berdasarkan validator ahli diperoleh nilai rata-rata 3,59 dengan interpretasi sangat layak. Hasil uji responden siswa didapatkan persentase 86,88% yang berada pada kategori sangat layak. Melalui media ini diharapkan membantu guru supaya lebih mudah dalam menyampaikan pembelajaran Dasar-Dasar Kuliner terutama pada topik Metode dan Teknik Pengolahan Makanan, sedangkan untuk siswa dapat melakukan pembelajaran mandiri karena media dapat diakses dengan mudah melalui perangkat digital.
Downloads
References
L. Chen, J. Li, and X. Du, “The Risk Effects of Corporate Digitalization: Exacerbate or Mitigate,” Humanit. Soc. Sci. Commun., vol. 12, no. 317, pp. 1–19, 2025, doi: 10.1057/s41599-025-04628-y.
A. Priyanto, “Pendidikan Islam dalam Era Revolusi Industri 4.0,” J-PAI J. Pendidik. Agama Islam, vol. 6, no. 2, pp. 80–89, 2020, doi: 10.18860/jpai.v6i2.9072.
A. Sukmawati, S. L. Ni’ma, and A. P. N. Marsanti, “Peranan Budaya Literasi Dalam Membentuk Pendidikan Karakter Siswa,” J. Basicedu, vol. 7, no. 4, pp. 2051–2060, 2023, doi: 10.31004/basicedu.v7i4.5839.
B. Junedi, I. Mahuda, and J. W. Kusuma, “Optimalisasi keterampilan pembelajaran abad 21 dalam proses pembelajaran pada Guru MTs Massaratul Mut’allimin Banten,” Transform. J. Pengabdi. Masy., vol. 16, no. 1, pp. 63–72, 2020, doi: 10.20414/transformasi.v16i1.1963.
A. P. Sari, “Pemanfaatan Teknologi Digital dalam Inovasi Pembelajaran untuk Meningkatkan Efektivitas Kegiatan di Kelas,” vol. 4, no. September, pp. 977–983, 2024.
R. Trisnawati, “Modul Tata Hidang 1,” p. 127, 2013.
A. Trisiana, “Penguatan Pembelajaran Pendidikan Kewarganegaraan Melalui Digitalisasi Media Pembelajaran,” J. Pendidik. Kewarganegaraan, vol. 10, no. 2, p. 31, 2020, doi: 10.20527/kewarganegaraan.v10i2.9304.
K. Hasan, A. Utami, S. Eni, N. Izzah, and S. Cahya Ramadhan, “Komunikasi Di Era Digital: Analisis Media Konvensional Vs New Media Pada Kalangan Mahasiswa Ilmu Komunikasi Universitas Malikussaleh Angkatan 2021,” J. Komun. Pemberdaya., vol. 2, no. 1, pp. 56–63, 2023, doi: 10.47431/jkp.v2i1.302.
M. A. Amanullah, “Pengembangan Media Pembelajaran Flipbook Digital Guna Menunjang Proses Pembelajaran Di Era Revolusi Industri 4.0,” J. Dimens. Pendidik. dan Pembelajaran, vol. 8, no. 1, p. 37, 2020, doi: 10.24269/dpp.v0i0.2300.
L. P. Supratman, “Penggunaan Media Sosial oleh Digital Native,” J. ILMU Komun., vol. 15, no. 1, pp. 47–60, 2018, doi: 10.24002/jik.v15i1.1243.
A. H. Ummah, “Dakwah Digital dan Generasi Milenial,” Tasâmuh, vol. 18, pp. 54–78, 2020, [Online]. Available: https://journal.uinmataram.ac.id/index.php/tasamuh/article/view/2151
A. A. Soleh, T. Triyanto, P. Parno, S. Suharno, and Y. Estriyanto, “Tinjauan Pustaka Sistematis: Model Kemitraan antara SMK dengan Dunia Usaha dan Dunia Industri,” Jiptek, vol. 16, no. 2, p. 126, 2023, doi: 10.20961/jiptek.v16i2.72697.
R. Vhalery, A. M. Setyastanto, and A. W. Leksono, “Kurikulum Merdeka Belajar Kampus Merdeka: Sebuah Kajian Literatur,” Res. Dev. J. Educ., vol. 8, no. 1, p. 185, 2022, doi: 10.30998/rdje.v8i1.11718.
Damar Fatika Sari, “Peningkatan Mutu Pendidikan Kejuruan Pada Era Pembelajaran Abad Ke-21 Untuk Menjawab Tantangan Industri 4.0,” Sang Acharya J. Profesi Guru, vol. 4, no. 1, pp. 71–79, 2023, doi: 10.25078/sa.v4i1.3234.
A. Fatah, K. Haryana, Y. G. Sampurno, F. Teknik, and U. N. Yogyakarta, “Kesiapan smk negeri dalam implementasi kurikulum merdeka,” vol. 5, no. November, pp. 95–110, 2022.
M. I. R. Fauzi, E. Z. Rini, and S. Qomariyah, “Penerapan Nilai-Nilai Profil Pelajar Pancasila Melalui Pembelajaran Kontekstual Di Sekolah Dasar,” Confrence Elem. Stud., p. 483, 2023.
A. Darmayanti, D. Y. Nugroho, and C. Atikah, “Penguatan Profil Pelajar Pancasila dengan Implementasi Kebijakan Merdeka Belajar,” J. Educ. Res., vol. 5, no. 3, pp. 2573–2581, 2024, doi: 10.37985/jer.v5i3.1018.
N. Makdis, “Penggunaan E-book Pada Era Digital,” Al-Maktabah, vol. 19, pp. 77–84, 2020, [Online]. Available: http://journal.uinjkt.ac.id/index.php/al-maktabah/article/download/21058/8876
M. Fitri, Sulidar, Saputra, Fahmi Dwisep, Taufiq, “Pengaruh Pengunaan Smartphone Terhadap Minar Belajar Siswa SMK Negeri 1 Tasikmalaya,” JUPIES, vol. 1, no. 3, 2022.
D. Khairunnisa and A. K. Dewi, “Analisis Tingkat Penggunaan Gadget ( Smartphone ) Pada Peserta Didik Di SMP Negeri 48 Surabaya,” J. Kaji. Penelit. Pendidik. da Kebud., vol. 2, no. 4, pp. 43–49, 2024.
Sukardi, “Analisa Minat Membaca Antara E-Book Dengan Buku Cetak Mengunakan Metode Observasi Pada Politeknik Tri Mitra Karya Mandiri ,” J. IKRAITH-Ekonomika, vol. 4, no. 2, pp. 158–163, 2021.
A. Dwiki, P. Pratiwi, and L. Noviani, “The Effectiveness of Using E-Book to Improve Student ’ s Critical Thinking Skill,” Int. J. Multicult. Multireligious Underst., vol. 9, no. 10, pp. 196–201, 2022.
M. Waruwu, “Metode Penelitian dan Pengembangan (R&D): Konsep, Jenis, Tahapan dan Kelebihan,” J. Ilm. Profesi Pendidik., vol. 9, no. 2, pp. 1220–1230, 2024, doi: 10.29303/jipp.v9i2.2141.
Yuliani, “Pengembangan e-book Pengetahuan Bahan Makanan Daging Berbasis Flipbook Maker Bagi Siswa Fase E SMK Kuliner,” vol. 7, pp. 8–15, 2023.
S. M. Alwi, “Development of Interactive E-Book Based on Project Based Learning-STEM to Improve Creative Thinking and Collaboration Skill in Vocational Schools,” J. Penelit. Pendidik. IPA, vol. 11, pp. 828–839, Aug. 2025, doi: 10.29303/jppipa.v11i8.11800.
