Analisis Kebutuhan Steam pada Proses Penyeduhan Daun Teh di Unit Extract Tank PT. XYZ Tanjung Morawa
DOI:
https://doi.org/10.52436/1.jpti.51Keywords:
Extract Tank, Panas, Penyeduhan Daun Teh, SteamAbstract
Daun teh yang merupakan bagian penting dari tanaman teh dapat diolah menjadi minuman teh dalam kemasan yang menjadi produk utama PT. XYZ Tanjung Morawa. Kunci keberhasilan pada produksi minuman teh dalam kemasan adalah penyeduhan daun teh yang menggunakan air panas bersuhu 90-95 ºC dimana air dipanaskan menggunakan steam di unit extract tank dengan bantuan alat plate heat exchanger. Penentuan banyaknya steam dalam proses penyeduhan daun teh diperlukan untuk menghitung nilai panas yang dilepas ke lingkungan atau yang diserap oleh daun teh selama proses penyeduhan daun teh di unit extract tank sebagai data tambahan dan informasi pendukung pabrik. Dalam penelitian ini dilakukan analisa kebutuhan steam pada proses penyeduhan daun teh dengan mengumpulkan data sekunder yang langsung diperoleh dari pabrik dan menghitung jumlah panas dari komponen bahan dengan stoikiometri dan konsep panas untuk menentukan kebutuhan steam. Berdasarkan hasil perhitungan diperoleh bahwa dengan rata-rata suhu air panas dengan laju air sebesar 5500 L/jam maka jumlah panas yang dibutuhkan sebanyak 1.454.700,012 Kkal/jam dan steam yang dibutuhkan sebanyak 3840,6481 Kg/jam dalam proses penyeduhan daun teh sebanyak 40-50 Kg
Downloads
References
M. Franks, P. Lawrence, A. Abbaspourrad, and R. Dando, “The influence of water composition on flavor and nutrient extraction in green and black tea,” Nutrients, vol. 11, no. 1, 2019, doi: 10.3390/nu11010080.
J. A. Sánchez-López et al., “Extraction kinetics of tea aroma compounds as a function brewing temperature, leaf size and water hardness,” Flavour Fragr. J., vol. 35, no. 4, pp. 365–375, 2020, doi: 10.1002/ffj.3571.
PT. XYZ, “Katalog PT. XYZ,” Tanjung Morawa, 2019.
H. S. F. Egeten, F. P. Sappu, and B. Maluegha, “Efektivitas Penukar Kalor Tipe Plate P41 73TK di PLTP Lahendong Unit 2,” J. Online Poros Tek. Mesin, vol. 3, no. 1, pp. 67–76, 2014.
R. G. Saputra and A. B. P. Khrisna, “Studi Eksperimen Analisa Performa Compact Heat Exchanger Circular Tubes Continuous Plate Fin Untuk Pemanfataan Waste Energy,” J. Tek. Pomits, vol. 3, no. 1, pp. 104–107, 2014.
I. Putra, “Studi perhitungan heat exchanger type shell and tube dehumidifier biogas limbah sawit untuk pembangkit listrik tenaga biogas,” J. POLIMESIN, vol. 15, no. 2, p. 42, 2017, doi: 10.30811/jpl.v15i2.373.
D. F. Simatupang, Yunianto, and E. D. W. Sihaloho, “Analisa Kebutuhan Batu Bara pada Unit Dryer dalam Pengeringan Pupuk NPK di PT AGS Medan,” CHEESA Chem. Eng. Res. Artic., vol. 4, no. 1, pp. 11–17, 2021, doi: 10.25273/cheesa.v4i1.7830.11-17.
D. F. Simatupang, G. Saragih, and D. M. C. Simbolon, “Studi Penentuan Perolehan dan Kehilangan Minyak dari Lumpur Buangan Proses pada Unit Decanter di Pabrik Kelapa Sawit PT. SPTG,” in Seminar Nasional Teknologi Industri VII, 2021, pp. 376–382.
D. F. Simatupang and Ramadhani, “Penentuan Kebutuhan Injeksi Ammonia untuk Meningkatkan pH pada Air Umpan Boiler?: Studi Kasus di PT . XYZ Sumatera Utara,” J. Pendidik. dan Teknol. Indones., vol. 1, no. 5, pp. 187–191, 2021, doi: 10.52436/1.jpti.42.
I. Bizzy and R. Setiadi, “Studi Perhitungan Alat Penukar Kalor Tipe Shell and Tube Dengan Program Heat Transfer Research Inc. ( Htri ),” J. Rekayasa Mesin Univ. Sriwij., vol. 13, no. 1, pp. 67–76, 2013.
M. S. Atikayanti, S. F. Nur, B. Santoso, and A. Ekayuliana, “Analisis Perbandingan Heat Exchanger Tipe Plate-Frame Dan Shell And Tube Pada Intercooler,” in Seminar Nasional Teknik Mesin, 2018, pp. 335–345.
J. P. Witoko, D. Haryanto, Giarno, M. H. Kusuma, M. Juarsa, and A. R. Antariksawan, “Perhitungan Kebutuhan Daya Heater Pada Kolam Pemanas Heat Pipe,” in Seminar Nasional Mesin dan Industri (SNMI XII), 2018, no. April, pp. 68–72.
D. F. Simatupang, F. Madayanti, B. Bundjali, and A. Akhmaloka, “Investigation of aqueous-methanol extract from red marine macroalgae Gracilaria verrucosa as inhibitor for biocorrosion,” Asian J. Microbiol. Biotechnol. Environ. Sci., vol. 20, no. 1, pp. 100–107, 2018.
M. P. Kurniawan, F. W. Ma’ruf, and T. W. Agustini, “Pengaruh Penambahan MgCO3 dan NaHCO3 dengan Perbedaan Pencahayaan Terhadap Stabilitas Pigmen Klorofil-A Mikroalga Chlorella vulgaris,” J. Pengolah. dan Bioteknol. Has. Perikan., vol. 2, no. 3, pp. 25–33, 2013.
G. V Reklaitis, Introduction to Material and Energy Balances. United States of America: John &Wiley & Sons, Inc, 1983.
Sulaiman and R. Randa, “Pengaruh Temperatur Terhadap Efisiensi Sterilizer Dan Kualitas Minyak Yang Dihasilkan,” Menara Ilmu, vol. XII, no. 10, pp. 1–8, 2018.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2021 Dimas Frananta Simatupang , Ratna Kristina Tarigan, Soherawati Rospa Ginting
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
