Pemurnian Minyak Sawit Merah Menggunakan Filter Bentonit dan Membran Keramik

Penulis

  • Vina Oktarianti Program Studi Teknologi Kimia Industri, Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Sriwijaya, Indonesia
  • Erwana Dewi Program Studi Teknologi Kimia Industri, Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Sriwijaya, Indonesia
  • Robert Junaidi Program Studi Teknologi Kimia Industri, Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Sriwijaya, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.52436/1.jpti.220

Kata Kunci:

Bentonit, CPO, Membran Keramik, Minyak Sawit Merah

Abstrak

Minyak Sawit mentah (Crude Palm Oil) adalah minyak kasar yang diperoleh dengan cara ekstraksi daging buah sawit dan mempunyai karakter yang belum layak makan karena masih banyak mengandung kotoran terlarut dan tidak terlarut dalam minyak.  Minyak sawit merah adalah minyak sawit yang diperoleh tanpa melalui proses pemucatan (bleaching) tujuannya mempertahankan kandungan karotenoidnya. Membran keramik dapat menjadi salah satu alternatif media filter untuk pengolahan minyak sawit khususnya minyak sawit merah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan melakukan inovasi proses dalam pemurnian MSM menggunakan filter bentonit dan membran keramik serta mengetahui karakteristik produk minyak sawit merah yang dihasilkan. Proses pemurnian dengan filter terdiri dari bentonit , membran keramik, dan cartridge dilakukan pada tekanan 5 bar dengan variasi suhu 50oC, 60oC, 70oC dengan waktu penampungan permeat tiap 2 menit.  Hasil penelitian didapatkan nilai fluks tertinggi pada suhu 50oC yaitu 54,420 L/m2.jam. Membran keramik ini mampu merejeksi kandungan ?-karoten sebesar 27,140 % sedangkan rejeksi asam lemak bebas tertinggi sebesar 2,627%.  Produk terbaik minyak sawit merah yang dihasilkan  memiliki densitas 0,9263 g/ml, viskositas 15,54 cp, kadar air 0,020%, ALB 6,099%, bilangan peroksida 5,984 mEk/kg dan ?-karoten 766,057 ppm. Namun produk yang dihasilkan masih belum memenuhi standar MSM yang dijual dipasaran karena kandungan yang terdapat didalam produk minyak sawit merah masih tinggi terutama pada kandungan asam lemak bebas dan bilangan peroksida.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Referensi

Direktorat Jenderal Perkebunan, Statistik Perkebunan Unggulan Nasional 2019-2021, Jakarta, 2021.

H. A. Hasibuan, "Potensi Minyak Sawit Merah Sebagi Pangan Fungsional dan Nutrasetikal", Pusat Penelitian Kelapa Sawit, vol. 26, no. 3, pp. 178-184, 2021.

R. D. Maryuningsih, B. Nurtama, and N. Wulandari, "Pemanfaatan Karotenoid Minyak Sawit Merah untuk Mendukung Penanggulangan Masalah Kekurangan Vitamin A di Indonesia", Jurnal Pangan, vol. 30, no. 1, pp. 65-74, 2021.

R. S. Silitonga, "Penurunan Asam Lemak Bebas Dari Minyak Kelapa Sawit Mentah Menggunakan Membran Serat Berongga Pvdf Dengan Kitosan Dan Pengikat Silang Glutaraldehid", Doctoral dissertation, Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya, 2016.

Syarfi, I. Zahrina, and Widya, "Degumming CPO (Crude Palm Oil) Menggunakan Membran Ultrafiltrasi", Seminar Nasional Fakultas Teknik-UR, (pp. 1-7). Pekanbaru, 2012.

D. Sumarna, "Proses Degumming CPO (Crude Palm Oil) Menggunakan Membran Ultrafiltrasi", Jurnal Teknologi Pertanian vol. 2, no. 1, pp. 24-30, 2006.

M. H. Dahlan, W. Sitanggang, and D. Sinambela, "Perbandingan Pengolahan Limbah Cair Karet Dengan Koagulan Asam Formiat, Asap Cair dan Asam Sulfat Menggunakan Teknologi Membran", Jurnal Teknik Kimia Universitas Sriwijaya, vol. 22, no. 4, pp. 1-10, 2016.

I. G. Wenten, A. N. Hakim, A. Khoiruddin, and D. PTP, "Polarisasi konsentrasi dan fouling pada membran", J. Tek. Kim. Insitut Teknol. Bandung, 2013.

S. Yuliani, I. A. Kartika, N. Harumurti, and D. Sumangat, "Pemisahan Gum Dari Minyak Jarak Dengan Membran Mikrofiltrasi", Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, pp. 1-9, 2008.

Nursiti. "Filtrasi Membran Polyester Termodifikasi Silika Hidrofobik untuk Pemurnian Campuran CPO-Air", Malang: Universitas Brawijaya, 2021.

##submission.downloads##

Diterbitkan

2022-10-24

Cara Mengutip

Oktarianti, V., Dewi, E., & Junaidi, R. . (2022). Pemurnian Minyak Sawit Merah Menggunakan Filter Bentonit dan Membran Keramik. Jurnal Pendidikan Dan Teknologi Indonesia, 2(10), 407-412. https://doi.org/10.52436/1.jpti.220